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Open Access Oral treatment with bacteriophages reduces the concentration of Salmonella Enteritidis PT4 in caecal contents of broilers

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Bacteriophages isolated from free-range chickens were tested as a therapeutic agent for reducing the concentration of Salmonella enterica serovar Enteritidis phage type 4 ( S . Enteritidis PT4) in caeca of broilers. One-day-old broilers infected with S . Enteritidis PT4 by a seeder bird method were orally treated on the seventh day of age with a mixture of 10 11 plaque-forming units of each of three bacteriophages. Five days after treatment the bacteriophage-treated group showed a reduction of 3.5 orders of magnitude on colony-forming units of S . Enteritidis PT4 per gram of caecal content. Samples collected at 10, 15, 20 and 25 days after treatment revealed that treated birds still had lower colony-forming units of S . Enteritidis PT4 per gram of caecal content. These data gave us compelling evidence that a mixture of bacteriophages may be efficacious in reducing S . Enteritidis PT4 concentration in broilers' caeca and therefore reducing contamination of poultry products by this food-borne pathogen. Le traitement oral avec des bactériophages réduit la concentration de Salmonella Enteritidis PT4 dans les contenus cæcaux des poulets de chair Les bactériophages isolés de poulets élevés en plein air ont été testés comme agent thérapeutique pour réduire la concentration de Salmonella enterica sérovar Enteritidis phage type 4 ( S . Enteritidis PT4) dans les cæca de poulets de chair. Des poulets de chair, âgés d'un jour, infectés par l'intermédiaire d'animaux excréteurs de S . Enteritidis PT4, ont été traités oralement à l'âge de 7 jours avec un mélange de trois bactériophages tirant 10 11 plages formant unité (PFU). Cinq jours après le traitement, le lot ayant reçu les bactériophages a présenté une réduction de l'ordre de 3,5 du nombre de colonies formant unité de S . Enteritidis PT4 par gramme de contenu cæcal (CFU/g). Les échantillons récoltés à 10, 15, 20 et 25 jours après le traitement ont révélé que les animaux traités avaient encore les plus faibles CFU/g. Ces données mettent en évidence que le mélange de bactériophages peut être efficace en réduisant la concentration de S . Enteritidis PT4 dans les cæca de poulets de chair et par conséquent réduire la contamination des produits avicoles par cet agent pathogène d'origine alimentaire. Orale Behandlung mit Bakteriophagen reduziert die Konzentration von Salmonella Enteritidis PT4 im Zäkuminhalt von Broilern Bakteriophagen aus im Auslauf gehaltenen Hühnern wurden als Therapeutikum zur Reduktion der Konzentration von Salmonella enterica serover Enteritidis Phagentyp 4 ( S . Enteritidis PT4) im Zäkum von Broilern getestet. Boilerküken, die mittels eines Trägertieres mit S . Enteritidis PT4 am 1. Lebenstag infiziert worden waren, wurden am 7. Lebenstag mit einer Mischung von jeweils 10 11 Plaque bildenden Einheiten (PFU) von drei Bakteriophagen oral behandelt. Fünf Tage nach der Behandlung zeigten die mit Bakteriophagen behandelten Gruppen eine Reduktion der Kolonie bildenden Einheiten von S . Enteritidis PT4 je Gramm Zäkalinhalt (CFU/g) in einer Größenordnung von 3,5. Proben, die 10, 15, 20 und 25 Tage nach der Behandlung gesammelt wurden, zeigten, dass die behandelten Tiere immer noch niedrigere CFU/g aufwiesen. Diese Daten gaben uns den zwingenden Beweis, dass eine Bakteriophagenmischung effektiv die S . Enteritidis PT4-Konzentration in Broilerzäka verringern und damit die Kontamination von Geflügelprodukten mit diesem durchs Futter übertragenen Erreger reduzieren kann. El tratamiento oral con bacteriófagos reduce la concentración de Salmonella Enteritidis PT4 en contenido cecal de pollos de engorde Se probaron bacteriófagos obtenidos de pollos en extensivo como agentes terapéuticos para reducir la concentración de Salmonella enterica serovar Enteritidis fagotipo 4 ( S . Enteritidis PT4) en ciegos de pollos de engorde. Pollos de engorde infectados con S . Enteritidis PT4 mediante un método de ave semilla fueron tratados oralmente al 7 o día de edad con una mezcla de 10 11 unidades formadoras de placa (UFP) de cada uno de los tres bacteriófagos. Tras cinco días de tratamiento, el grupo tratado con los bacteriófagos mostró una reducción de 3.5 órdenes de magnitud de unidades formadoras de colonias de S . Enteritidis PT4 por gramo de contenido cecal (UFC/g). Las muestras recogidas a los 10, 15, 20 y 25 días tras el tratamiento revelaron que las aves tratadas aún tenían menores UFC/g. Estos datos evidencian que una mezcla de bacteriófagos pueden ser eficaces para reducir la concentración de S . Enteritidis en ciegos de pollos de engorde y, en consecuencia, para reducir la contaminación de productos derivados del pollo por parte de este patógeno alimentario.
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Document Type: Research Article

Affiliations: Brazilian Agricultural Research Corporation—EMBRAPA, Embrapa Suínos e Aves, BR 153, km 110, Vila Tamanduá, Caixa Postal 21, 89700-000, Concórdia, SC, Brazil

Publication date: June 1, 2005

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