Scientia Agropecuaria

Browning of clarified lemon juices treated at high temperatures
pp. 7-20(14)
Authors: Raquel Ibarz-Martínez; Jordi Pagán; Salvador Garza; Albert Ibarz

Pardeamiento de zumos clarificados de limón tratados a altas temperaturas
pp. 7-20(14)
Authors: Raquel Ibarz-Martínez; Jordi Pagán; Salvador Garza; Albert Ibarz

Separation of whey proteins for chromatography liquid
pp. 21-26(6)
Authors: Abraham D. Giraldo Zuñiga; Edwin E.García Rojas; Jane S. R.Coimbra; Wilmer E. Luera Peña

Separación de proteínas de suero de leche por cromatografía líquida
pp. 21-26(6)
Authors: Abraham D. Giraldo Zuñiga; Edwin E. García Rojas; Jane S. R. Coimbra; Wilmer E. Luera Peña

Distribución y organización social del guanaco (Lama guanicoe cacsilensis) en la reserva nacional de Calipuy, Perú
pp. 27-35(9)
Authors: Luis Linares; Gilmar Mendoza; Virginia Linares; Henry Herrera

Social structure and distribution of guanaco (Lama guanicoe cacsilensis) in the Calipuy National Reserve, Peru.
pp. 27-35(9)
Authors: Luis Linares; Gilmar Mendoza; Virginia Linares; Henry Herreraa

Efecto de la temperatura y tiempo de transesterificación en el rendimiento y poder calórico de biodiesel a partir de grasa refinada de pollo
pp. 37-45(9)
Authors: Hubert Arteaga; Raúl Siche; Sandra Pagador; Hilda Cáceres

Effect of transesterification temperature and time on yield and calorific value of biodiesel from refined fat of chicken
pp. 37-45(9)
Authors: Hubert Arteaga; Raúl Siche; Sandra Pagador; Hilda Cáceres

Modeling the growth/no growth interface of Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 in orange juice as a function of pH, temperature, Brix and nisin concentration
pp. 47-61(15)
Authors: Wilmer Luera Peña; Pilar Rodriguez de Massaguer

Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de nisina
pp. 47-61(15)
Authors: Wilmer Luera Peña; Pilar Rodriguez de Massaguer

Prediction by artificial neural networks of the physicochemical quality of cane molasses vinegar by time-temperature effect of food to flash evaporator-distiller
pp. 63-73(11)
Authors: Víctor Vásquez V; Carlos Lescano A.

Predicción por redes neuronales artificiales de la calidad fisicoquímica de vinagre de melaza de caña por efecto de tiempo-temperatura de alimentación a evaporador-destilador flash
pp. 63-73(11)
Authors: Víctor Vásquez V.; Carlos Lescano A.

Estudio comparativo de la pérdida de vitamina C en chalarina (Casimiroa edulis) por cuatro métodos de deshidratación
pp. 75-80(6)
Authors: Judith Castañeda; Hubert Arteaga; Raúl Siche; Gilbert Rodriguez

Comparative study of the loss of vitamin C in chalarina (Casimiroa edulis) by four methods of dehydration
pp. 75-80(6)
Authors: Judith Castañeda; Hubert Arteaga; Raúl Siche; Gilbert Rodriguez

Nonthermal Processing of Food
pp. 81-93(13)
Authors: Gustavo V. Barbosa-Cánovas; Daniela Bermúdez-Aguirre

Procesamiento no térmico de alimentos
pp. 81-93(13)
Authors: Gustavo V. Barbosa-Cánovas; Daniela Bermúdez-Aguirre