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Survey of bioactive components in Western Canadian berries

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Berries native to Western Canada were analyzed for total anthocyanins, total phenolics, and trolox equivalent antioxidant activity (TEAC). Values ranged from 1.60 to 9.55mmol trolox equivalent per 100g fresh mass. Anthocyanin content ranged from 41.6(in red twinberries) to 1081mg cyanidin-3-glucoside equivalents per 100g fresh mass (in honeysuckle fruits). Honeysuckle fruits contained the highest amount of total polyphenols, 1111mg gallic acid equivalents per 100g, among analyzed fruits. Additionally, anthocyanins in the investigated berries were identified and characterized by HPLC – electrospray ionization – tandem mass spectrometric method coupled with diode array detection. The number of anthocyanins varied from 4 in saskatoon berries (Amelanchier alnifolia Nutt.) to 20 in bilberries (Vaccinum myrtilloides Michx.). In all the samples analyzed, 6 common anthocyanidins:, cyanidin, delphinidin, pelargonidin, petunidin, peonidin, and malvidin, were found. Half the analyzed berries contained acylated anthocyanins, but a significant amount was found only in bilberries. The analyzed berry seed oils contained high amounts of unsaturated fatty acids (over 90%), but only the golden currant seed oil contained γ-linolenic acid.

On a analysé et déterminé la concentration totale d’anthocyanines et de composés phénoliques ainsi que l’activité antioxydante (TEAC) de baies originaires de l’Ouest canadien. Les valeurs TEAC ont été comprises entre 1,60 et 9,55 mM d’équivalents Trolox par 100 g-1 poids frais. La teneur en anthocyanines a été comprise entre 41,6 mg d’équivalents cyanidine-3-glucoside par 100 g-1 poids frais dans les mitchella rampants et 1081 mg d’équivalents cyanidine-3-glucoside par 100 g-1 poids frais dans les fruits du chèvrefeuille. Les fruits du chèvrefeuille renfermaient aussi les plus fortes quantités de polyphénols totaux, 1111 mg d’équivalents acide gallique par 100 g1 poids frais de tous les fruits analysés. De plus, les anthocyanines contenues dans les baies examinées ont été identifiées et caractérisées par HPLC/ESI-MS/MS couplés à la détection par diode. La quantité d’anthocyanines a varié de 4 dans les amélanches (Amelanchier alnifolia Nutt.) à 20 dans les bleuets du Canada (Vaccinum myrtilloides Michx.). Dans tous les échantillons analysés, on a trouvé six anthocyanines courantes : cyanidine, delphinidine, perlargonidine, pétudinine, péonidine et malvidine. La moitié des baies analysées contenaient des anthocyanines acétylées, mais seuls les bleuets en renfermaient une quantité importante. Les huiles de graines des baies analysées contenaient des taux élevés d’acides gras insaturés (plus de 90 %), mais seule l’huile de graines du gadellier doré contenait de l’acide gamma-linolénique.
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Document Type: Research Article

Publication date: November 1, 2007

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