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La Civilisation du goût: Savoir et saveur à la table de Louis XIV: (ou, Gastéréa et l'histoire de la cuisine française au dix-septième siècle) La Civilisation du goût: Savoir et saveur à la table de Louis XIV: (ou, Gastéréa et l'histoire de la cuisine française au dix-septième siècle)

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L'histoire alimentaire est inhérente à l'histoire des civilisations. La Haute Cuisine française est née à la Cour du Roi Soleil. Elle civilise le corps et l'esprit. Tout en séduisant le palais, elle construit une identité culturelle nationale qui renforce le pouvoir politique de la France.

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L'histoire alimentaire est inhérente à l'histoire des civilisations. La Haute Cuisine française est née à la Cour du Roi Soleil. Elle civilise le corps et l'esprit. Tout en séduisant le palais, elle construit une identité culturelle nationale qui renforce le pouvoir politique de la France.

Language: French

Document Type: Research Article

Publication date: September 29, 2006

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