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Adhesion of probiotic lactobacilli to chick intestinal mucus

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In the present work, interactions between three Lactobacillus strains (Lactobacillus fermentum CRL1015, Lactobacillus animalis CRL1014, and Lactobacillus fermentum CRL1016) and chicken small intestinal mucus were determined. Three lactobacilli isolated from chicken and selected by their potentially probiotic properties were able to grow in mucus preparations. Three peaks from gel filtration chromatography of intestinal mucus were obtained. The adhesion to three mucus fractions (I, II, and III), especially fraction III, was higher (P < 0.01) in L. fermentum CRL1015 than L. animalis CRL1014. Pretreatment of this fraction with proteases and metaperiodate showed lower (P < 0.01) adhesion values than that of the control, suggesting that a glycoprotein from the mucus acts as a receptor for L. fermentum CRL1015. Highest adhesion values were obtained at pH 7 and 42 °C, and neither the removal of divalent cations with ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) nor the addition of calcium produced significant variation from the adhesion values of the control (P > 0.01). This adhesion was only inhibited by N-acetyl-glucosamine. Salmonella pullorum and Salmonella gallinarum showed high (P < 0.01) values of adhesion to chick intestinal mucus. The results obtained from assays of the inhibition of adherence of Salmonella spp. to mucus, immobilized in polystyrene tissue culture wells, indicated that the pathogen adhesion was not reduced by lactobacilli (P > 0.05) or their spent culture supernatants (P > 0.05), suggesting that these strains did not interfere with the binding sites for Salmonella spp. adhesion to the small intestinal mucus.Key words: mucus, adhesion, Lactobacillus, probiotic, chicken.

Dans la présente étude, nous avons déterminé les interactions entre Lactobacillus fermentum CRL1015, Lactobacillus animalis CRL1014 et Lactobacillus fermentum CRL1016 et le mucus de l'intestin grêle du poulet. Trois lactobacilles isolées du poulet et sélectionnées selon leurs propriétés potentiellement probiotiques ont pu croître dans des préparations de mucus. Nous avons obtenu trois pics à partir de la chromatographique par filtration sur gel du mucus intestinal. L'adhérence aux trois fractions du mucus, soit I, II et III, était supérieure (P < 0,01) chez L. fermentum CRL1015 que chez L. animalis CRL1014, particulièrement pour la fraction III. Un prétraitement de cette fraction avec des protéases et du métaperiodate a induit une baisse de l'adhérence (P < 0,01) par rapport au témoin, ce qui indique qu'une glycoprotéine du mucus agit comme récepteur pour L. fermentum CRL1015. Des valeurs d'adhérence plus élevées ont été obtenues à pH 7 et à 42 °C, et l'enlèvement de cations divalents avec de l'EDTA ou l'ajout de calcium n'ont pas entraîné de variations significatives par rapport à la valeur témoin (P < 0,01). L'adhérence n'a été inhibée que par la N-Ac-glucosamine. Salmonella pullorum et Salmonella gallinarum ont affiché des valeurs d'adhérence élevées (P < 0,01) au mucus intestinal de poulet. Les résultats obtenus à partir de tests d'inhibition de Salmonella spp. à du mucus immobilisé sur des puits de culture en polystyrène ont indiqué que l'adhérence du pathogène n'était pas diminuée par les lactobacilles (P > 0,05) ou leurs surnageants de culture conditionnés (P > 0,05), ce qui suggère que ces souches n'interfèrent par avec les sites de liaison de Salmonella spp. aux mucus de l'intestin grêle.Mots clés : mucus, adhérence, Lactobacillus, probiotiques, poulet.[Traduit par la Rédaction]

Document Type: Research Article

Publication date: 2003-07-01

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  • Published since 1954, this monthly journal contains new research in the field of microbiology including applied microbiology and biotechnology; microbial structure and function; fungi and other eucaryotic protists; infection and immunity; microbial ecology; physiology, metabolism and enzymology; and virology, genetics, and molecular biology. It also publishes review articles and notes on an occasional basis, contributed by recognized scientists worldwide.
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